汤圆 *** *** (汤圆 *** *** 简单步骤) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、怎样做汤圆
- 2、汤圆怎么做
- 3、做汤圆的 *** 与步骤
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本文目录一览:
怎样做汤圆
之一步:做汤圆皮。
我们先做汤圆皮,盆中放入适量的糯米粉, 用开水烫面,汤圆想要不开裂,还圆润, 必须用开水烫面。
边倒边搅拌,让糯米粉充分糊化,搅成面絮以后,趁热揉成团。揉好的面团非常光滑,延展性也很好。放在一边饧上半个小时。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
第二步:做汤圆馅。
我打算做两种馅 ,一种黑芝麻馅 ,一种花生馅,兼顾一家人的口味。
先来做黑芝麻口味的。把锅烧热,先把黑芝麻炒一下,开小火炒,经常的翻动,不用时间太长,一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来,晾凉。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟,全程小火炒,把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
晾凉以后, 把表面的红衣搓掉,把花生米倒入料理机中,加入适量的白糖。
根据自己的口感,喜欢甜一点的, 就多放点糖打成花生馅。
馅料尽量打细腻一些,这样做出来的汤圆,更容易形成流心。打好以后倒出来。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
用同样的 *** ,把黑芝麻馅也打好。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀,猪油是馅料呈流心状的关键。
但是也不能放太多,不然吃着会腻,像这样能团成球就可以了。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
准备一个托盘,撒入糯米粉, 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球,放在里面。
芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球,放在托盘里面。
第三步:包汤圆。
这个时候面也饧好了, 开始准备包汤圆,案板上撒上糯米粉。把面团取出来,不用搓, 直接压扁。用干净的细布盖住,防止受风变干。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
揪下一小块糯米面 ,摁成面片。放入馅料,在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。
自制汤圆:记住关键两点,不开裂不露馅,光滑细腻软糯筋道吃不够
然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉,进一步防止粘连。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来,随时吃随时煮。
汤圆怎么做
主料:糯米粉300克 黑芝麻300克;料:白砂糖150克
1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2. 适量糯米粉加水和成团;
3. 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5. 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6. 包好后有如山楂大小;
7. 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克;磨汤圆粉100克,温水85克
*** *** :
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份,捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条,分成六个小剂子;
3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄,
放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,
以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,
见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
1.用精选花生、麦芽糖浆及其他配料 *** 而成。把买来的豆辑用刀背或擀面杖压小块,再放进搅拌机搅碎,倒入盆中。
2. 黑芝麻粉或把黑芝麻炒熟,用搅拌机搅拌成粉状。喜欢黑芝麻的可以再多点,倒入盆中。
3. 白糖和黄油适量。黄油隔水融化成液体,倒入各种材料的混合物中,以使馅料成团即可。
4. 加入黄油,搅拌完毕的馅料。
6. 先准备一个盘子,撒入少许糯米粉。每次把一小块面团搓成圆,压扁,加入馅料,搓圆,放入盘中。放进冰箱冷冻
1·黑米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末.加适量糖炒成泥状。
4.黑芝麻与糖和油的比例约为1:1:1。将剂子按扁.中间包馅.最后揉成团。下锅煮熟即可。
做汤圆的 *** 与步骤
准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟,将花生去皮。
2、将花生和核桃仁切细。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了。
6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。
8、然后将馅包起来,用手揉搓成圆的即可。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。
10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。
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